روش طبخ خورشت بامیه با زعفران

0 1,266

 

خورشت ها انواع و اقسام مختلفی دارند که برخی بنا بر سلیقه خود آنها را انتخاب می کنند خورشت بامیه یکی از خورشت هاییست که خواص بسیاری هم دارد در اینجا نحوه طبخ این خورشت خوش طعم را آموزش می دهیم

 مواد لازم برای طبخ خورشت بامیه

3435

بامیه  نیم کیلو گوشت ماهیچه یا ران گوسفند  نیم کیلو
پیاز بزر یک عدذ رب گوجه فرنگی    یک یا دو قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط ۳ عدد نمک و فلفل  به قدر لازم
لپه یک لیوان متوسط  لیمو عمانی سه عدد
زعفران آب کرده نصف لیوان آب 4 لیوان

 

لپه ها را شسته و برای اینکه زودتر پخته شود از سه ساعت قبل در آب می خیسانیم و رویش نمک می ریزیم 

ابتدا گوشت ها را تکه تکه می کنیم و می شوییم سپس پیاز ها را خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت می دهیم بعد از اینکه پیازها سرخ شدگوشت را اضافه می کنیم و با پیاز تفت می دهیم وقتی رنگ گوشت ها تغییر کرد لپه هایی که ازقبل خیسانده ایم را به گوشت اضافه می کنیم

به مدت ده دقیقه گوشت و لپه را با پیاز تفت می دهیم در این مرحله به خورشتمان نمک اضافه نمی کنیم چون نمک باعث می شود گوشت و لپه دیرتر بپزد در قابلمه را گذاشته و به مدت ده دقیقه یا پانزده دقیقه صبر می کنیم تا گوشت و لپه نیم پز شود

45757

در این فاصله  بامیه ها را شسته و ته ساقه( انتهای) آن را کمی می بریم تا در موقع پختن لیز و له نشود و آن را کنار می گذاریم

 سیب زمینی ها را خلالی  خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم

(زعفرانمان را دم داده و کنار می گذاریم (اگر می خواهید روی برنجتان هم زعفران بریزید کمی بیشتر از اندازه گفته شده آماده کنید

124354

حالا به گوشت و لپه یک تا دو قاشق غذاخوری رب اضافه می کنیم و می گذاریم کمی رب رنگ دهد سپس چهار لیوان آب را اضافه می کنیم ده دقیقه صبر می کنیم وقتی آب به جوش آمد نصف لیوان از زعفرانی که دم داده بودیم به خورشت اضافه می کنیم به مدت چهل پنج تا یک ساعت خورشت را به حال خود می گذاریم تا پخته شود وقتی گوشت و لپه پخته شد بامیه را اضافه می کنیم بامیه زود پخته می شود حدودا ده دقیقه کافیست حالا نمک ، فلفل و  لیمو عمانی ها را به خورشتمان اضافه می کنیم و میگذاریم خورشت جا بیفتد بعد با برنج سرو میکنیم

545654                     

6765765

 

اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه