لوبیا پلو طعم اصیل ایرانی..

0 2,389

 

لوبیا پلو از آن دست غذاهای خوشمزه ایست که به راحتی درست می شود  و می تواند یک وعده غذایی کامل و بدون عیب و نقص را در اختیار شما بگذارد

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو

5665756

گوشت چرخ کرده 300 گرم  برنج چهار پیمانه
پیاز یک عدد لوبیا سبز 300 گرم
زعفران دم کرده به مقدار لازم رب گوجه فرنگی دو تا سه قاشق غذا خوری
سیب زمینی برای ته دیگ دو عدد متوسط نمک،فلفل،زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
   

 

طرز تهیه لوبیا پلو:

برنج را پاک کرده با آب و نمک خیس می‌کنیم و کنار می‌گذاریم، لوبیا سبز را همراه با پیاز می پزیم و لوبیای پخته شده را کنار می گذاریم حالا پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ می کنیم سپس گوشت چرخ شده را با لوبیای پخته تبه آن اضافه می کنیم  دو قاشق رب و نمک و زردچوبه اضافه کرده و می‌گذاریم تا به آرامی بپزد.

564534

نکتهٔ مهم برای معطر شدن لوبیا پلو اینه که ادویهٔ مخصوص پلو و دارچین و زعفران را فقط باید موقعی در مایهٔ غذا بریزید که تا حدودی سرد شده باشد در غیر این صورت حرارت باعث از بین رفتن عطر ادویه‌ها و تلخ شدن غذا می‌شود. پس مایهٔ لوبیا پلو که پخت در ظرف را بر می‌داریم که این نکتهٔ آخر رمز خوشرنگ شدن خورشتها هم هست، در ظرف را بر می‌داریم و صبر می‌کنیم تا کمی سرد شده سپس یک قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق ادویه و نصف قاشق زعفران  را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

6856

در مرحلهٔ بعدی آب برنج را جوش آورده بعد از آبکش کردن ته قابلمه را با سیب زمینی حلقه شدهٔ می‌پوشانیم و بعد حدود دو سوم برنج را ریخته سپس مایهٔ لوبیا پلو را در وسط گودالی که با کفگیر از برنج درست کرده‌ایم ریخته و بقیهٔ برنج را می‌ریزیم و پلو را دم می‌کنیم.

غذا که حاضر شد مقداری روغن داغ کرده روی برنج می‌دهیم.

 

خواص لوبیا سبز:

لوبیا سرشار از ویتامین‌های A، B و مواد معدنی آهن، فسفر، کلسیم و پتاسیم است. در این بین لوبیا سبز کم کالری، بر خلاف لوبیا خشک حاوی ویتامین C و بسیار مغذی است.

اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه