کلسترول بخوریم….

0 188

برای سالها، به شما گفته شده که غذاهای با کلسترول بالا می تواند سبب بیماری قلبی شود با این حال، بسیاری از مطالعات اخیر نشان داده اند که این درست نیست بسیاری از کلسترول موجود در خون شما در کبد تولید می شود هنگامی که شما غذاهای پر کلسترول بخورید کبد شما تولید کلسترول را کمتر می کند

به همین دلیل، کلسترول در رژیم غذایی تنها اثر کمی بر روی کلسترول خون دارد مطالعات نشان می دهد که خوردن کلسترول رژیم غذایی ارتباطی به حملات قلبی یا سکته مغری ندارد بسیاری از غذاهای پر کلسترول نیز یکی از سالم ترین و مغذی ترین مواد غذایی در این سیاره هستند در اینجا 7 ماده غذایی با کلسترول بالا هستند که در واقع فوق العاده سالم می باشد.

  1. پنیر

پنیر یک ماده غذایی خوشمزه، مغذی و سیر کننده است.
یک اونس پنیر 27 میلی گرم کلسترول فراهم می کند که نسبتاً بالا است.

_gal_111415121535beyaz peynir
با این حال، پنیر نیز با سایر مواد مغذی همراه می شود به عنوان مثال، هر اونس پنیر دارای 7 گرم پروتئین با کیفیت و 20 درصد از   RDI ( نیاز روزانه) برای کلسیم را فراهم می کند.
با وجود بالا بودن چربی های اشباع، تحقیقات نشان می دهد که ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد.
مواد غذایی لبنی کم کربوهیدرات و پروتئین بالا مانند پنیر نیز ممکن است به کاهش چربی بدن، افزایش توده عضلانی و کاهش پوسیدگی دندان کمک کند.

  1.  تخم مرغ

قطعاً تخم مرغ در میان مغذی ترین مواد غذایی روی زمین است.
آنها همچنین کلسترول بسیار بالا دارند با دو عدد تخم مرغ بزرگ در مجموع از 422 میلی گرم ارائه می شود.
آنها همچنین 13 گرم پروتئین، 46 درصد از RDI ( نیاز روزانه) به سلنیوم و همچنین مقادیر خوبی از ریبوفلاوین، ویتامین B12 و کولین را فراهم می کند.
متاسفانه، برخی از مردم زرده غنی از کلسترول را بیرون انداخته و فقط سفیده تخم مرغ را می خورند به طور کلی این به دلیل ترس گمراه کننده از کلسترول در زرده تخم مرغ است.
با این حال، زرده بخشی از مغذی ترین قسمت تخم مرغ است این تقریباً تمام مواد مغذی را فراهم می کند در حالی که سفیده عمدتاً از پروتئین است.
علاوه بر این، زرده تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان لوتئین و زیگزانتین است که در برابر اختلالات چشم مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا حفاظت می کند.
در واقع خوردن تخم مرغ کامل ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را با اصلاح کلسترول LDL در خون شما کاهش دهد.
تخم مرغ ممکن است سطح قند خون را نیز کاهش داده و برای شما احساس سیری و رضایت ایجاد می کند.

  1. egg-yolk-2016-02-29 (3)کبد

کبد یک نیروگاه تغذیه است.
آن نیز صرف نظر از منبع حیوانی غنی از کلسترول است.
به عنوان مثال هر وعده 100 گرم ( 3.5 اونس) جگر گوساله شامل 396 میلی گرم کلسترول است.
این وعده نیز 28 گرم پروتئین فراهم می کند و غنی از ویتامینها و مواد معدنی است در واقع، آن حاوی بیش از 600 درصد از RDI  برای ویتامین A و بیش از 1000 درصد از RDI برای ویتامین B12 فراهم می کند.
همچنین 38 درصد از RDI آهن را فراهم می کند این شکل هم از آهن است که به راحتی جذب می شود.
علاوه بر این، یک وعده جگر گوساله شامل 426 میلی گرم کولین، یک ماده مغذی مهم است که به حفاظت از سلامت مغز، قلب، کبد و عضلات کمک می کند.
همراه با تخم مرغ، جگر در میان بهترین منابع کولین در جهان است این مهم است زیرا اکثر مردم به اندازه کافی کولین را از مواد غذایی بدست نمی آورند.

  1. حلزون صدف دار

حلزون صدف دار غذاهای خوشمزه و مقوی هستند.
برخی از محبوب ترین انواع عبارتند از میگو، صدف و حلزون می باشد.
جالب توجه است، سخت پوستان کم چربی و در عین حال دارای کلسترول هستند.
به عنوان مثال،100  گرم ( 3.5 اونس ) بخشی از میگو شامل 195 میلی گرم کلسترول و تنها 1 گرم چربی دارد.
این یک منبع پروتئین و نیاسین، ویتامین B12 و آهن بسیار بالا نیز دارد.
یک وعده بسیاری از انواع سخت پوستان نیز بیش از 50 درصد از RDI برای سلنیوم را فراهم می کند سلنیوم یک ماده معدنی است که باعث کاهش التهاب و ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد.
علاوه بر این، سخت پوستان یکی از بهترین منابع ید هستند و برای مغز و عملکرد تیروئید مناسب است تحقیقات نشان داده است که بسیاری از افراد به ویژه زنان و کودکان در معرض خطر کمبود ید هستند.

  1. he3286روغن کبد ماهی

روغن کبد ماهی خواص درمانی شگفت انگیز را در یک فرم متمرکز ارائه می دهد. 
فقط یک قاشق غذاخوری دارای 77 میلی گرم کلسترول است این همچنین شامل 270 درصد از RDI برای ویتامین A و 338 درصد از  RDI برای ویتامین D فراهم می کند.
روغن کبد ماهی نیز غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد و دیگر مزایای مختلف دارد. 
برخی از محققان پیشنهاد کرده اند که ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است با هم به محافظت در برابر سرطان عمل نماید.
همچنین نشان داده شده است که روغن کبد ماهی سبب کاهش علائم آرتریت روماتوئید و درد مفاصل می شود.

  1. گوشت اندام های دیگر

اگرچه گوشت ارگان کبد محبوب ترین است دیگر اندام ها نیز مصرف می شود.
برخی انواع شایع دیگر عبارت از کلیه ها، قلب و مغز می باشند.
مانند صدف، گوشت دیگر اعضاء دارای کلسترول بالا و چربی پایین است.
به عنوان مثال، 100 گرم ( 3.5 اونس) کلیه گوسفند شامل337  میلی گرم کلسترول و تنها 3 گرم چربی است.
گوشت ارگان نیز در چند ویتامین و مواد معدنی، از جمله ویتامین B، آهن و سلنیوم غنی است در واقع، یک وعده از کلیه بزرگ 874٪ از RDI برای ویتامین B12 و 181٪ از RDI برای سلنیوم را فراهم می کند.
علاوه بر این، گوشت قلب کیوتن 10 بالایی دارد که ممکن است بدن در برابر بیماری آلزایمر و نارسایی قلب محافظت می کند کیوتن 10 نیز ممکن است درد عضلانی مربوط به داروهای استاتین کاهش دهنده کلسترول را کاهش دهد.


  1. کنسرو ساردین

کنسرو ساردین یک غذای فوق العاده واقعی است.
در باور بسیاری از مردم کلسترول بالایی دارد 100 گرم ( 3.5 اونس) ساردین شامل 142 میلی گرم کلسترول است.
یک وعده ماهی ساردین 25 گرم پروتئین 68 ٪ از RDI برای ویتامین D، 38 درصد ازRDI  کلسیم و 75٪ از RDI سلنیوم را فراهم می کند.
این همچنین شامل 1480 میلی گرم از اسیدهای چرب امگا 3 است این چند خواص درمانی از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و حفاظت از سلامت مغز دارد.
چربی امگا 3 نیز ممکن است برای افراد مبتلا به افسردگی مفید باشد در یک مطالعه 12 هفته 69٪ از بیمارانی که چربی EPA  امگا 3 را به صورت روزانه مصرف کردند گزارش کاهش علائم افسردگی را دادند.
تذکر:
رژیم کلسترول فقط تأثیر حداقلی روی کلسترول خون دارد مهمتر از آن، به هیچ وجه با خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه نیست.
حقیقت این است که بسیاری از مواد غذایی که دارای کلسترول بالا هستند فوق العاده سالم و مغذی نیز می باشند.
از این غذاها باید استقبال کرد و نترسید.

 

اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه