آموزش پخت بورک ترکیه ای

0 15,199

آشنایی با اداب و رسوم غذا خوردن کشورهای مختلف دنیا می تواند تجربه ای شیرین باشد.بورک یکی از غذاهاییست که نام آن را در بسیاری از فیلم های ترکیه ای شنیده ایم و اکنون می خواهیم نحوه پخت آن را به شما آموزش دهیم.

به نقل از بیتوته: بورک یکی از معروف ترین میان وعده ها در بین مردم کشور ترکیه است.

 بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!

brek_72073

بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه (سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و… بگذارند.

همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اسفناج، قارچ، تخم مرغ و … از جمله مواد غذایی هستند که برای تهیه بورک از آنها استفاده می‌شود.

بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است و بسته به سلیقه و وقت خود می‌توانید آن را برای مهمانی های شبانه و خودمانی تهیه کنید.

sigara_boregiE

مواد لازم برای تهیه بورک ترکی :

 

خمیر یوفکا مقدار لازم
 سیب زمینی  3 عدد
 پیاز 1 عدد
 روغن زیتون مقداری
پنیر خامه ای 100 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه بورک ترکی :

سیب زمینی ها را بپزید ، پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.

سپس سیب زمینی ها پخته را ریز خرد کنید ( یا رنده کنید ) و به پیاز اضافه نمائید ، کمی نمک و فلفل بزنید و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید.

پس از اینکه مواد را از روی حرارت برداشتید پنیرها را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید.

خمیرها را به نوبت باز کنید و روی خمیرها کمی زرده بمالید سپس مقداری از مخلوط آماده داخل خمیر بریزید ، لبه دیگر خمیر را برگردانید و برای اتصال لبه های خمیر کمی زرده تخم مرغ بزنید ( زرده تخم مرغ مانند چسب عمل میکند ).

11

کف سینی را چرب کنید سپس خمیرهای آماده را کف قالب بچینید ، سینی را درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، پس از آماده شدن بورک ها را به همراه سس دلخواه سرو نمائید.

می توانید درون ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و دو طرف بورک ها را با حرارت ملایم سرخ کنید.

Turkish Spinach Pie (Ispanakli Borek)

منبع: irancook.com

در بعضی از کشورها مانند ایران ، ایتالیا ، یونان و… در گذر زمان طعم غذاها به تعادل رسیده است. شاید به همین دلیل است عموم مردم در این کشورها طعم غذاهای خارجی را نمی پسندند.اما بورکی که به شما اموزش داده شده مزه ای متعادل و بسیار خوشمزه دارد.

 

اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه