طرز تهیه جوجه‌ی پنجابی

0 4,758

با یک غذای هندی دیگر در مجله آشپزی آلامتو در خدمت شما عزیزان هستیم.

مواد لازم:

  • ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی
  • ۲ قاشق سوپ‌خوری کره‌ی آب شده
  • ۸ عدد ران مرغ، پوست کنده
  • ۱ قاشق چایخوری پودر زیره‌ی سبز
  • ۱ عدد پیاز، خرد شده
  • ۵ حبه سیر، خرد شده
  • ۲ قاشق سوپ‌خوری زنجبیل تازه، خردشده
  • ۱ عدد گوجه فرنگی کوچک، درشت خردشده
  • ۱ قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی
  • ۱ قاشق چایخوری ادویه‌ی‌هندی garam masala
  • ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
  • ۱ عدد فلفل چیلی تخم دار، خرد شده
  • ۱ فنجان آب
  • ¼ فنجان گشنیز تازه

طرز تهیه:

  1. روغن و کره‌ی آب شده را در ماهی‌تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. زیره را درون روغن ریخته و اجازه دهید پخته شود تا رنگ زیره‌ها تغییر نماید. سپس پیاز را درون ماهی‌تابه ریخته  و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا بپزند و شفاف شوند. سیر و زنجبیل را اضافه کنید؛ به هم زدن ادامه دهید تا پیازها طلایی شوند، که زمانی در حدود ۵ دقیقه نیاز است.
  2. گوجه، رب گوجه، ادویه‌ی‌هندی garam masala ، زردچوبه و فلفل چیلی را به همراه آب به مواد داخل ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید باز هم به مدت ۵ دقیقه بپزند. مرغ‌ها را درون سس بخوابانید؛ تا سس روی ران‌ها را بگیرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که مرغ‌ها کاملا پخته شوند که در حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. گشنیزها را به عنوان چاشنی روی مرغ‌ها بریزید و سرو کنید.

how_to_make_punjabi_style_chicken_khurana_video

نوش جان

منبع : www.alamto.com

اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه