اگر شما هم از طرفداران ته چین هستید ، ته چین مرغ و بادمجان را حتما امتحان کنید.

0 862

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان عالی برایتان آماده کردیم که امیدواریم از آن لذت ببرید.با بدندید همراه باشید.

 بادمجان کوچک خرد کرده    یک عدد 
 
 زعفران   نصف قاشق چای خوری 
 
 نمک، فلفل و زردچوبه   به میزان لازم 
 
 روغن   نصف فنجان 
 
 پیاز   یک عدد 
 
 هویج   یک عدد 
 
 سینه مرغ   یک ظرف 
 
 ماست   دو قاشق 
 
 تخم مرغ    دو عدد 
 
 برنج   یک فنجان 
 

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌ته چین مرغ و بادمجان“خواهیم داشت.

یک قالب مستطیل شکل به طول ۲۶ سانت و گاز فر دار مورد نیاز می‌باشد. این غذا را می‌توان در یک قابلمه تفلون کوچک و روی گاز تهیه کرد، یک فنجان برنج(حدود ۱۳۰ گرم)

a155564326214102a

 

a225564326214102a

نصف فنجان روغن(حدود ۵۰ گرم)، یک عدد پیاز(حدود صد گرم)

a325564326214102a

 

a455564326214102a (1)

سه عدد تخم مرغ، یک طرف سینه مرغ (معادل ۱۵۰ گرم گوشت مرغ)

a535564326214102a

 

a675564326214102a

یک عدد هویج متوسط (حدود صد گرم)، سه قاشق غذاخوری ماست (حدود ۶۰ گرم)

a735564326214102a

 

a885564326214102a

نصف قاشق چای‌خوری زعفران، یک عدد بادمجان کوچک (حدود صد گرم)

a926564326214102a

 

a0186564326214102a

یک عدد هویج و یک طرف سینه مرغ را با کمی نمک می‌پزیم. هویج را خرد کرده، کنار می‌گذاریم. مرغ پخته را ریش ریش می‌کنیم. یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می‌کنیم و بعد پیاز داغ آماده شده، مرغ ریش شده و کمی زعفران آب کرده را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه وسط ته چین آماده شود.

a1126564326214102a

یک عدد بادمجان ریز را پوست کنده، حلقه حلقه می‌بریم و با کمی روغن سرخ می‌کنیم.

a2176564326214102a

یک فنجان برنج را با یک قاشق غذاخوری نمک حدود یک ساعت خیس می‌کنیم سپس آن را به صورت آبکش می‌پزیم. بهتر است برنج را کمی نرم‌تر آبکش کنیم.

a3176564326214102a

سه قاشق ماست را هم زده، سه عدد تخم مرغ، زعفران آب کرده و کمی نمک به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم.

a4116564326214102a

برنج آبکش شده را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می‌زنیم.

a5186564326214102a

ته قالب مستطیل شکل به طول ۲۶ سانتی متر را کمی چرب می‌کنیم و نصف برنج زعفرانی را در آن می‌ریزیم. روی برنج را با قاشق صاف می‌کنیم سپس وسط برنج را با قاشق گود می‌کنیم تا محلی برای قرار گرفتن مرغ زعفرانی شود.

a6166564326214102a

مرغ زعفرانی را به ته چین اضافه کرده، در صورت دلخواه برای خوش طعم شدن، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا روی مرغ می‌ریزیم و در آخر بقیه برنج را اضافه کرده، روی آن را با قاشق صاف می‌کنیم و با فویل آلومینیومی روی آن را می‌پوشانیم.

a7136564326214102a

 

ته چین را به مدت ۴۵ دقیقه در وسط فر با شعله متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم.

a8126564326214102a

بعد از کمی سرد شدن، قالب را در ظرف بر می‌گردانیم و با بادمجان سرخ شده و هویج حلقه شده آن را تزئین می‌کنیم. همچنین در صورت دلخواه می‌توان بادمجان سرخ شده را وسط ته چین گذاشت.

a9176564326214102a

اطراف غذا را می‌توان با برش‌هایی از گوجه فرنگی تزئین کرد.

a055564326214102a

 

a0266564326214102a
 
منبع: momtaznews
اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه