طرز تهیه نان سه رنگ گوجه فرنگی و اسفناج

0 174

اگر دلتان یک نان زیبا و خوشمزه می خواهد پس با ما همراه شوید.

مواد لازم:
پودر مایه خمیر 12 گرم (حدود 3 قاشق چایخوری)
آب ولرم 330 میلی‌لیتر (یک و یک‌سوم پیمانه)
شکر یک و یک‌دوم قاشق چایخوری
آرد نان حدود 750 گرم
نمک یک و یک‌دوم قاشق چایخوری
کره‌ی آبکرده 6 قاشق چایخوری
اسفناج خرد کرده و یخ زده 150 گرم
آب سرد 2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی خانگی 90 گرم

طرز تهیه:
پودر مایه خمیر، یک‌سوم پیمانه از آب ولرم و شکر را در کاسه‌ کوچکی بریزید، رویش را بپوشانید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود.

آن‌گاه دو پیمانه از آرد، نمک‌، مایه خمیر ورآمده و کره را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

سپس باقیمانده‌ی آرد و آب را کم کم بیفزائید تا خمیر مناسبی بدست آید.

حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده، 6-8 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود و بعد آن را در کاسه‌ی چربکرده قرار دهید، رویش را با سلیفون چربکرده بپوشانید و یک شب در یخچال نگه دارید.

اکنون خمیر را سه قسمت کنید، به یک قسمت پوره‌ اسفناج و به قسمت دیگر رب گوجه‌فرنگی بیفزائید و تکه‌ آخر خمیر را ساده نگه دارید.

اینک هر سه خمیر فراهم کرده را جدا جدا روی سطح آرد پاشیده، به اندازه‌ی تقریبی 20×25 سانتیمتر باز کنید و به ترتیب، خمیر دارای اسفناج را روی خمیر گوجه‌فرنگی و خمیر ساده را روی خمیر دارای اسفناج قرار دهید.

اکنون دوباره روی خمیرها وردنه بکشید تا به اندازه‌ی تقریبی 25×30 سانتیمتر درآید.

حالا خمیر را از طول رول کنید و در سینی چرب کرده بگذارید.

روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شود.

سپس با چاقوی تیز، 3برش سطحی اریب روی خمیر ایجاد کنید و مخلوط یک عدد سفیده‌ تخم‌مرغ و یک قاشق چایخوری آب، رویش بمالید.

آن‌گاه سینی را در فر گرم کرده با دمای 180درجه‌ سانتیگراد قرار دهید و نان را به مدت تقریبی 35-40 دقیقه بپزید.

نکته1: اسفناج و آب سرد را در کاسه‌ی دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا پوره‌ی یکدستی حاصل شود.

نکته2: پس از اضافه کردن پوره‌ی اسفناج یا رب گوجه‌فرنگی به هر یک از خمیرها اگر لازم بود مقداری آرد اضافی به آن‌ها بیفزائید تا خمیر، صاف و یکدست شود.

منبع:تابناک با تو

اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه