پلو مکزیکی؛ دورچین مناسب مرغ و گوشت

0 124
پلوی مکزیکی با رنگ قرمز و طعم تند و تیزی که دارد روش طبخی جدید برای برنج است و معمولا بعنوان دورچین در کنار غذاهای مرغ و گوشت استفاده می شود.
  پلوی مکزیکی با رنگ قرمز و طعم تند و تیزی که دارد روش طبخی جدید برای برنج است و معمولا بعنوان دورچین در کنار غذاهای مرغ و گوشت استفاده می شود.
البته این پلو به تنهایی نیز خوشمزه است. اگر طرفدار غذاهای تند هستید این پلو را از دست ندهید.
مواد لازم:
  •     گوجه رنده یا خرد شده 4 عدد متوسط
  •     پیاز خرد شده 1 عدد کوچک
  •     برنج 2 پیمانه
  •     روغن گیاهی 1/3 فنجان
  •     سیر رنده شده 2 حبه
  •     آب مرغ 4 فنجان
  •     رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
  •     نمک 1 قاشق چایخوری
  •     پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:

 برنج را حداقل از نیم ساعت قبل در مقداری آب و نمک بخیسانید.

بهتر است گوجه و پیاز خرد شده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و بزنید تا بافتی پوره مانند و یکدست پیدا کند.

روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید 1-2 دقیقه روغن داغ شود.

چند دانه برنج داخل روغن بیندازید، اگر جلز و لز کرد یعنی روغن به اندازه کافی داغ شده است.
 
برنج را داخل روغن داغ شده بریزید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا رنگ برنج تیره شود.
حرارت را کم کنید و سیر رنده شده را اضافه کنید.
 
1-2 دقیقه دیگر برنج را با سیر تفت دهید. پوره گوجه و پیاز، آب مرغ ، رب گوجه، نمک و فلفل قرمز را به برنج اضافه کنید و ترکیب کنید.

وقتی آب مرغ به جوش آمد حرارت را کم کنید.

 
در قابلمه را بگذارید و پلوی مکزیکی را حدود 30 الی 40 دقیقه ( بسته به نوع برنج) دم کنید. پلو مکزیکی را می توانید در فر نیز دم کنید.
 
در اینصورت بعد از بجوش آمدن آب مرغ، در قابلمه رابگذارید و نیم ساعت در فر با دمای 176 درجه سانتیگراد قرار دهید. فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.
 
اشتراک گذاری

قرار دادن یک دیدگاه